Περιγραφή Μαθήματος
Τεχνολογια Τροφίμων: Το μάθημα αποσκοπεί στο να κατανοήσει ο μαθητής την έννοια του τροφίμου και τη σημασία του στην διατροφή του ανθρώπου.
-
Περιεχόμενο μαθήματος
Το μάθημα θα φέρει σε επαφή το μαθητή του Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος με την “Τεχνολογία Τροφίμων”
Μαθησιακοί στόχοι
-
Να κατανοούν οι μαθητές τις βασικές αρχές και μεθόδους επεξεργασίας τροφίμων, όπως η παστερίωση, η αποστείρωση, η κατάψυξη και η αφυδάτωση, και να αναγνωρίζουν τον σκοπό καθεμιάς.
-
Να γνωρίζουν τη σημασία της υγιεινής και ασφάλειας στα τρόφιμα, καθώς και τους βασικούς κανόνες ορθής βιομηχανικής και υγιεινής πρακτικής (GMP, GHP).
-
Να μπορούν να περιγράφουν τα στάδια παραγωγής βασικών κατηγοριών τροφίμων (γαλακτοκομικά, αρτοσκευάσματα, ποτά, κονσέρβες κ.ά.) και να εντοπίζουν πιθανά σημεία αλλοίωσης ή κινδύνου.
Διδάσκοντες
ΣΚΟΥΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ομάδα στόχος
Το μάθημα απευθύνεται σε μαθητές B' Λυκείου που φοιτούν σε ΕΝΕΕΓΥΛ
-
Οι μαθητές γνωρίζουν τη σημασία της βιομηχανίας τροφίμων στην οικονομία, τη σχέση της τεχνολογίας με τη χημεία, τη βιολογία και τη μικροβιολογία, καθώς και τους βασικούς στόχους της επιστήμης: προστασία της δημόσιας υγείας, διατήρηση της θρεπτικής αξίας και μείωση απωλειών.
Ημερολόγιο
Ανακοινώσεις
Όλες...- - Δεν υπάρχουν ανακοινώσεις -