Μάθημα : Εργαστήριο Δεξιοτήτων Α τάξης Γυμνασίου

      Το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής (ΙΕΠ) ως φορέα υλοποίησης, εκκινεί πιλοτική δράση με τίτλο «Εργαστήρια Δεξιοτήτων» για την ένταξη νέων θεματικών στο υποχρεωτικό, εβδομαδιαίο ωρολόγιο πρόγραμμα, προκειμένου ιδίως να ενισχυθεί η καλλιέργεια ήπιων δεξιοτήτων και δεξιοτήτων της ζωής (δεξιότητες του 21ου αιώνα). Στο πλαίσιο της διδασκαλίας των Εργαστηρίων θα αξιοποιηθούν καινοτόμες μέθοδοι διδασκαλίας σε όλους τους τύπους Γυμνασίων της χώρας

      Εδώ και αιώνες η ανάγκη εξασφάλισης και διατήρησης των τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα έχει  κάνει τους ανθρώπους να εφεύρουν πολλούς τρόπους συντήρησης των τροφίμων. Οι διάφορες μέθοδοι, από την αρχαιότητα έως τις μέρες μας, χρησιμοποιούνται για να αποτρέψουν αλλοιώσεις  και αλλαγή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων. Πριν ανακαλυφθούν η ψύξη και η κατάψυξη, είχαν επινοηθεί κάποιες τεχνικές αρκετά αποτελεσματικές, ορισμένες από τις οποίες χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα ως βασικοί τρόποι συντήρησης.

Μέρος Ι

Ομαδική εργασία με τίτλο: 

Φτιάξτε τη δική σας κονσέρβα και παρουσιάστε τη διαδικασία που ακολουθήσατε στην τάξη. Μπορείτε να εργαστείτε είτε ατομικά είτε ομαδικά (μέχρι 2 άτομα). Μπορείτε να δείξετε φωτογραφίες, βίντεο, παρουσίαση powerpoint κτλ. Η παρουσίαση θα γίνει στο επόμενο μάθημα. Θα φέρετε την εργασία σας σε usb memory stick.

       Τα τρόφιμα από τη στιγμή που παράγονται στο αγρόκτημα, σε ένα εργοστάσιο ή σε μια ζυθοποιία μέχρι τη στιγμή που θα καταναλωθούν είναι άκρως ευαλλοίωτα. Είναι ευαλλοίωτα διότι ως τρόφιμα είναι πολύ καλές πηγές θρεπτικών συστατικών για τους μικροοργανισμούς. Για να είναι ασφαλή τη στιγμή της κατανάλωσής τους, θα πρέπει να συντηρηθούν. Η συντήρηση των τροφίμων μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Κάποιοι από αυτούς τους τρόπους χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες (π.χ. αφυδάτωση στον ήλιο ή αλάτισμα) ενώ κάποιοι άλλοι τρόποι έχουν αναπτυχθεί εδώ και κάποιες δεκαετίες ή μόλις χρόνια (π.χ. παστερίωση, ακτινοβολίες ή συσκευασία υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα).

Μέρος ΙΙ

      Μήπως τρώμε ρύζι με ανθρώπινα γονίδια, σολομό με γονίδια σκορπιού, παγωτό με καρκίνο; Ξέρετε ότι κάποιοι από εσάς ποτέ στη ζωή σας δεν έχετε φάει αληθινό κρέας, αλλά το κρέας που παίρνει γεύση και χρώμα από τα χημικά; Γνωρίζετε ότι το DNA σας μεταλλάσσεται μέρα με την ημέρα ακόμη και από τα απλά ανθρακούχα ποτά; Αν είμαστε ό,τι τρώμε, τότε τί στα αλήθεια είμαστε; Μήπως είμαστε μερικά κιλά συντηρητικών, γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, καρκίνων και ασθενειών; Μήπως τελικά είμαστε πειραματόζωα στο μεγαλύτερο βιολογικό πείραμα του κόσμου, στο όνομα του κέρδους; Δεν υπάρχουν διατροφικά σκάνδαλα. Η διατροφή μας είναι το σκάνδαλο. Το «Κουτί της Πανδώρας» ανοίγει για τον εφιάλτη που γεμίζει τα πιάτα μας.

πατήστε εδω για προβολή του ντοκιμαντερ

     Θα βρείτε αναρτημένο το φύλλο δραστηριοτήτων που σας δόθηκε στο σχολείο. Οι ερωτήσεις του φυλλαδιου αφορούν τη συντήρηση τροφίμων που μελετησαμε στα προηγούμενα μαθήματα. Επίσης σας παραθέτω μερικoύς ιστοσύνδεσμους οι οποιοι περιέχουν πληροφορίες για να απαντήσετε τη Β ερώτηση του φύλλου δραστηριότητων (κάποιοι είναι στην αγγλική γλώσσα. όποιοι μαθητές δυσκολεύονται ο browser chrome  διαθετει λειτουργία αυτοματης μετάφρασης της ιστοσελίδας)

Σύνδεσμοι: 

συνδεσμος 1

συνδεσμος 2

σύνδεσμος 3

σύνδεσμος 4

          Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα και η σύγχρονη βιομηχανοποιημένη τροφή, είναι τα θέματα του επεισοδίου της σειράς "Ρεπορταζ Χωρίς Συνορα". Αποκαλυπτικές είναι οι εικόνες και οι μαρτυρίες για τις "βιομηχανικές φάρμες", τις μεγάλες κτηνοτροφικές μονάδες που μας εφοδιάζουν με το κρέας που τρώμε. Δεκάδες χιλιάδες ζώα αναθρέφονται σε απίστευτες συνθήκες: δε βλέπουν το φως του ήλιου και δεν μπορούν να κινηθούν για να μην χάσουν βάρος. Τα ζώα τρελαίνονται και για να μην φαγωθούν μεταξύ τους, αφαιρούνται από τα νεογέννητα τα δόντια, τα νύχια ή το ράμφος!! Για για την τροφή τους μιλάει ο Χάοουαρντ Λυμαν, ένας μεγαλοκτηνοτρόφος που αποφάσισε να αποκαλύψει τη σκοτεινή πλευρά της βιομηχανίας. «Αντί το ζώο να τρώει γρασίδι το ταϊζαμε με αλεσμένες γάτες, σκύλους, ορμόνες. Στο Λος Άντζελες διακόσια εκατομμύρια τόνοι κάθε μήνα από γάτες και σκύλους σκοτώνονται και αλέθονται. Το 95% των βοοειδών τρέφονται με αλεσμένες τροφές που προέρχονται από νεκρά ζώα».α εντομοκτόνα με τα οποία τα ζώα ραντίζονται, οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά που βοηθούν την γρήγορη ανάπτυξη τους, μετατρέπουν τα ζώα σε κινούμενες ωρολογιακές βόμβες για την υγεία των καταναλωτών. Το λιπαρό κρέας που παίρνουμε από ζώα που έχουν χάσει την παραδοσιακή τροφή τους, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και τα fast food ευνοούν την παχυσαρκία, επιδημία η οποία εξαπλώνεται και στην Ελλάδα, ιδίως μεταξύ των νέων...

   Tο δεύτερο μέρος της εκπομπής εξετάζει αναλυτικά τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, τον τρόπο παρασκευής τους, τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον και την υγεία των καταναλωτών, καθώς και τις αιτίες οι οποίες ανάγκασαν την Ευρωπαϊκή Ένωση να τερματίσει το μορατόριουμ που απαγόρευε την καλλιέργεια και πώληση τους στη Γηραιά Ήπειρο. Όσα θα θέλατε να μάθετε για τα μεταλλαγμένα και τι μας επιφυλάσσει το μέλλον: σε ένα ιχθυοτροφείο στον Καναδά εκτρέφουν γενετικά τροποποιημένο σολομό και αν ένας τέτοιος μεταλλαγμένος σολομός αποδράσει στη θάλασσα, τότε ο πληθυσμός των παραδοσιακών σολομών απειλείται με εξαφάνιση...

Παρακολουθήστε στον παρακατώ συνδεσμο το ντοκιμαντερ: Πατηστε εδώ

Ο Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας (Κ.Ο.Κ.) καθορίζει τη συμπεριφορά όλων, όσοι χρησιμοποιούν οδούς και με αυτή την έννοια αποτελεί θεμελιώδες κείμενο διαμόρφωσης των συνθηκών κυκλοφορίας. O Kώδικας Oδικής Kυκλoφoρίας εφαρμόζεται σε oδoύς και σε χώρoυς πoυ χρησιμoπoιoύνται για δημόσια κυκλoφoρία oχημάτων, πεζών και ζώων.

Το ποδήλατο είναι ο βασλιάς της αυτοκίνησης, είναι εύκολο στο παρκάρισμα, φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς θόρυβο και εκπομπές καυσαερίων και μπορεί να θεωρηθεί το ιδανικό μέσο μεταφοράς για την πόλη. Άλλωστε, τα τελευταία χρόνια οι λάτρεις του γίνονται όλο και περισσότεροι, παρακινούμενοι, εκτός των άλλων, και από το γεγονός ότι είναι το πιο οικονομικό μέσο μεταφοράς, κάτι που ενδιαφέρει όλους σε καιρό οικονομικής κρίσης. Και, επιπλέον, είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους άθλησης! Τι πρέπει να γνωρίζουμε ώστε να κυκλοφορούμε με ασφάλεια στον δρομο;

Σειρά εκπομπών έρευνας με τον ΚΩΣΤΑ ΒΑΞΕΒΑΝΗ. Θέμα του συγκεκριμένου επεισοδίου, τα τροχαία ατυχήματα. Πατήστε στον σύνδεσμο για να το παρακολουθήσετε

Ο πόλεμος της ασφάλειας

Φύλλο Δραστηριότητας 2
Θεματική Ενότητα: Οδική συμπεριφορά πεζών & οδηγών
Αντικείμενο: Αιτίες τροχαίων συμβάντων - Απόσπαση προσοχής
Μάθημα: Εργαστήρια δεξιοτήτων, Οικιακή οικονομία

     Η οικολογία αποτελεί κλάδο των φυσικών επιστημών. Θεωρείται κλάδος της βιολογίας, της γενικής επιστήμης που μελετά τους ζωντανούς οργανισμούς. Είναι η μελέτη του μεγέθους και της διάδοσης των πληθυσμών των ζώντων οργανισμών, καθώς και του τρόπου με τον οποίο οι ιδιότητες αυτές επηρεάζονται από την αλληλεπίδραση μεταξύ των οργανισμών και του περιβάλλοντός τους.

Η ατμοσφαιρική ρύπανση προκαλεί πολλά σημαντικά προβλήματα στην υγεία των ανθρώπων, αλλά επίσης και στη βλάστηση, στα ζώα, στα εδάφη, στα κτίρια και στα αρχαία μνημεία.

      Οικολογικά προβλήματα ή περιβαλλοντικά προβλήματα ονομάζονται οι διαταραχές στη γήινη βιόσφαιρα και στο φυσικό περιβάλλον οι οποίες συνηθίζεται να αποδίδονται στην ανθρώπινη δραστηριότητα. Στον βαθμό που τα οικολογικά προβλήματα απειλούν την επιβίωση ενός πληθυσμού, οδηγούν σε μία οικολογική κρίση. Ωστόσο οι οικολογικές κρίσεις μπορεί να έχουν και φυσικά αίτια.

Μια αποκαλυπτική έρευνα του Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα για την πραγματικότητα για τα σκουπίδια, την ανακύκλωση και τις χωματερές…

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το ντοκυμαντερ στην παρακάτω ηλεκτρονική διεύθυνση:

Η Ελλάδα ένας απέραντος σκουπιδότοπος

Στο παρόν μάθημα θα ασχολοηθούμε με κάποιες δραστηριότητες στην ενότητα της οικολογίας και των φυσικών πόρων