Παρουσίαση/Προβολή

Περιεχόμενο μαθήματος

Το μάθημα θα φέρει σε επαφή το μαθητή του Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος με την “Τεχνολογία Τροφίμων”

Μαθησιακοί στόχοι

• Να κατανοούν οι μαθητές τις βασικές αρχές και μεθόδους επεξεργασίας τροφίμων, όπως η παστερίωση, η αποστείρωση, η κατάψυξη και η αφυδάτωση, και να αναγνωρίζουν τον σκοπό καθεμιάς.

• Να γνωρίζουν τη σημασία της υγιεινής και ασφάλειας στα τρόφιμα, καθώς και τους βασικούς κανόνες ορθής βιομηχανικής και υγιεινής πρακτικής (GMP, GHP).

• Να μπορούν να περιγράφουν τα στάδια παραγωγής βασικών κατηγοριών τροφίμων (γαλακτοκομικά, αρτοσκευάσματα, ποτά, κονσέρβες κ.ά.) και να εντοπίζουν πιθανά σημεία αλλοίωσης ή κινδύνου.

Διδάσκοντες

ΣΚΟΥΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ομάδα στόχος

Το μάθημα απευθύνεται σε μαθητές B' Λυκείου που φοιτούν σε ΕΝΕΕΓΥΛ