Μάθημα : Δοκιμαστικό μάθημα
Κωδικός : 2811001306
2811001306 - ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΚΟΥΛΗ
Ενότητες μαθήματος - Ενότητα 1: Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων
-
Εμφάνιση όλων των ενοτήτων
Ενότητα 1: Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων
Οι μαθητές γνωρίζουν τη σημασία της βιομηχανίας τροφίμων στην οικονομία, τη σχέση της τεχνολογίας με τη χημεία, τη βιολογία και τη μικροβιολογία, καθώς και τους βασικούς στόχους της επιστήμης: προστασία της δημόσιας υγείας, διατήρηση της θρεπτικής αξίας και μείωση απωλειών.
-
Διδασκαλία με χρήση οπτικοακουστικών μέσων και ψηφιακών εργαλείων: Παρουσιάσεις, βίντεο, προσομοιώσεις.
-
Πρότυπη/παραδειγματική διδασκαλία (modelling): Ο/η καθηγητής/τρια να παρουσιάζει βήμα-βήμα διαδικασία επεξεργασίας ή ποιοτικό έλεγχο και στη συνέχεια οι μαθητές να την εφαρμόζουν.
-
Προβληματοκεντρική μάθηση: Παρουσίαση ενός πραγματικού προβλήματος στη βιομηχανία τροφίμων (π.χ. αλλοίωση, μικροβιολογικός έλεγχος) και οι μαθητές να προτείνουν λύσεις.
Μελετήστε το 1ο κεφάλαιο του σχολικάς βιβλίου από την σελίδα 17 έως την σελίδα 32.
Το επάγγελμα του Τεχνολόγου Τροφίμων
Ενότητα 1: Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων
Οδηγίες:
Συμπληρώστε τα κενά με την κατάλληλη λέξη ή φράση ώστε οι προτάσεις να αποκτήσουν το σωστό νόημα.
Tο Στέλεχος Διαχείρισης Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων φροντίζει για την αυστηρή τήρηση των προδιαγραφών παραγωγής, συσκευασίας και συντήρησης των προϊόντων, από την παραλαβή των πρώτων υλών μέχρι τη διάθεση των τελικών προϊόντων στην αγορά. Ο κλάδος τροφίμων κατέχει σημαντικό μερίδιο σε όρους απασχόλησης. Το 2018, η βιομηχανία τροφίμων απασχολούσε το 30% των εργαζόμενων στη μεταποίηση, ποσοστό σημαντικά υψηλότερο σε σχέση με το 2008.
Στο μάθημα αυτό θα μελετήσουμε βασικές έννοιες της Τεχνολογίας Τροφίμων μέσα από τη δημιουργία ενός συνεργατικού Wiki. Κάθε ομάδα θα ασχοληθεί με μία υποσελίδα, την οποία και θα επεξεργάζεται αποκλειστικά. Μπορείτε να επισκέπτεστε τις σελίδες των άλλων ομάδων, αλλά δεν θα τις τροποποιείτε.