Μάθημα : Εργαστήριο Δεξιοτήτων Α τάξης Γυμνασίου

       Τα τρόφιμα από τη στιγμή που παράγονται στο αγρόκτημα, σε ένα εργοστάσιο ή σε μια ζυθοποιία μέχρι τη στιγμή που θα καταναλωθούν είναι άκρως ευαλλοίωτα. Είναι ευαλλοίωτα διότι ως τρόφιμα είναι πολύ καλές πηγές θρεπτικών συστατικών για τους μικροοργανισμούς. Για να είναι ασφαλή τη στιγμή της κατανάλωσής τους, θα πρέπει να συντηρηθούν. Η συντήρηση των τροφίμων μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Κάποιοι από αυτούς τους τρόπους χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες (π.χ. αφυδάτωση στον ήλιο ή αλάτισμα) ενώ κάποιοι άλλοι τρόποι έχουν αναπτυχθεί εδώ και κάποιες δεκαετίες ή μόλις χρόνια (π.χ. παστερίωση, ακτινοβολίες ή συσκευασία υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα).

Μέρος ΙΙ