Μάθημα : Οικιακή Οικονομία Α΄Γυμνασίου

Κέικ μπανάνας, με αλεύρι ολικής, μέλι και καρύδια

Υλικά

1. 3 ώριμες μπανάνες μεγάλες(340γρ.καθαρισμένες)+1 ακόμα
2. 50 γρ. ελαιόλαδο
3. 100 γρ. ηλιέλαιο
4. 220 γρ. αλεύρι ολικής κοσκινισμένο
5. 100 γρ. μέλι
6. 100 γρ. σιρόπι αγαύης
7. 20 γρ. μπέικιν (2,5 και.γ)
8. 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
9. 1 κ.γ. κανέλα
10. 1 πρέζα αλάτι
11. 3 κ.σ. goji berries
12. 2 κ.σ. σταφίδες
13. 60 γρ. καρύδια χονδροκομμένα

Εκτέλεση

1. Συγκεντρώνω τα υλικά μου.
2. Πολτοποιώ τις μπανάνες με πιρούνι να γίνουν πουρές. Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Ανανιγνύω με σύρμα χειρός το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το μέλι και το σιρόπι αγαύης, χτυπώντας καλά.
3. Προσθέτω το πολτό μπανάνας,ανακατεύω καλά και στη συνέχεια το μείγμα με το αλεύρι.Αναμιγνύω καλά.
4. Ρίχνω τα goji berries,τα καρύδια και τις σταφίδες.Αδειάζω το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα αντικολλητική μακρόστενη. Βάζω στην επιφάνεια τη τέταρτη μπανάνα κομμένη στη μέση.
5. Ψήνω συνολικά 1 ώρα, 45' στους 170 βαθμούς και άλλα 15' στους 150 βαθμούς,στις αντιστάσεις,στη κάτω θέση του φούρνου. Δώστε βάση στο σωστό ψήσιμο. Βυθίζω το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ κι αν βγει καθαρό,το γλυκό είναι έτοιμο.Πριν τη 1 ώρα μην το βγάλετε,θα είναι μέσα άψητο. Μπορούμε επίσης, να το σκεπάσουμε προς το τέλος με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει.
6. Ετοιμο το υγιεινό σνακ. Καλή απόλαυση!
7. Πηγή: https://cookpad.com/gr/sintages/13937939-keik-mpanana-me-aleuri-olikis-meli-kai-karudia