Μάθημα : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Β΄ΕΠΑΛ

Κωδικός : T448143

T448143  -  ΠΕΛΑΓΙΑ ΝΤΙΣΠΥΡΑΚΗ

Διατροφικό ισοζύγιο

Ερώτηση 1 (Ελεύθερου Κειμένου — 50 βαθμοί) 

Ένας άνδρας 70 κιλών με μέτρια σωματική άσκηση έχει ανάγκη από 3000 Kcal (θερμίδες) ημερησίως για να μπορέσει να ζήσει και να αναπτύξει τις δραστηριότητες του. Α. Ποια είναι η ποσότητα των πρωτεϊνών και ποια του λίπους που πρέπει να προσλαμβάνει καθημερινά ώστε να μην διαπιστωθούν φαινόμενα υποσιτισμού. Β. Υπολογίστε πόσες από τις θερμίδες που καταναλώνει ο άνδρας αυτός πρέπει να προέρχονται από πρωτεΐνες, πόσες από υδατάνθρακες και πόσες από λίπη ώστε να έχει ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Ερώτηση 2 (Ελεύθερου Κειμένου — 50 βαθμοί) 

Χρησιμοποιώντας τους πίνακες στο παράρτημα ΙΙ σελ.297 και στο παράρτημα ΙΙΙ σελ.301, υπολογίστε: Α) Πόση είναι η μέση ημερήσια ενέργεια (Kcal) ανά ημέρα που χρειάζεται ένα παιδί 5 ετών και 20kgr Β) Πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης χρειάζεται ημερησίως και πόσα mg ασβεστίου