Μάθημα : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Β΄ΕΠΑΛ
Κωδικός : T448143
T448143 - ΠΕΛΑΓΙΑ ΝΤΙΣΠΥΡΑΚΗ
Ενότητες μαθήματος - Κεφάλαιο 5ο -ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ (μέρος 2ο )
Κεφάλαιο 5ο -ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ (μέρος 2ο )
Επεξεργασία τροφίμων
Ψύξη
Κατάψυξη
Ξήρανση
Συμπύκνωση
Ζυμώσεις
Θερμική επεξεργασία (παστερίωση - αποστείρωση)
Ακτινοβόληση
Επεξεργασία τροφίμων με προσθήκη ζάχαρης - αλατιού
Υγιεινή στο χώρο της βιομηχανίας τροφίμων
